Przemysł mięsny i rzeźnie

Empty Your Tanks in the Sauce Kitchen With Almost No Residual Quantity

How to increase efficiency while maintaining the highest hygienic standards

Everyone knows the problem: When containers or tanks have to be decanted in the kitchen, sometimes hot medium splashes all over the room, resulting in slippery basements. But how can you prevent this to minimise material losses and ensure the occupational safety of your employees?

Od tysięcy lat człowiek poluje i hoduje zwierzęta. Na skalę przemysłową początek rzeźnictwa datuje się dopiero w okolicach roku 1845 od rzeźni w Cincinnati/USA posiadającej proste taśmy produkcyjne. Po skonstruowaniu w 1878 roku wagonu chłodni Chicago stało się stolicą przetwórstwa mięsa w Ameryce. Opracowane tam metody przetwórstwa zostały rozpowszechnione na całym świecie.
Ponieważ wyroby mięsne bez dalszej obróbki takiej jak suszenie, wędzenie czy peklowanie pozostają również w przypadku schłodzenia zdatne do spożycia jedynie przez krótki czas, w USA już w 1906 roku wydano pierwsze przepisy chroniące konsumentów. Z powodu zagrożeń ze strony zarazków i bakterii podczas produkcji produktów mięsnych należy przestrzegać rygorystycznych ustawowych przepisów w zakresie higieny. Mają one na celu uregulowanie sposobów produkcji, przechowywania, przetwórstwa i przygotowania produktów mięsnych oraz rzeźniczych produktów ubocznych.
Higieniczna konstrukcja komponentów i maszyn oraz możliwość wyczyszczenia części instalacji jest określona w szeregu właściwych przepisów.
POMPY NEMO^® zostały skonstruowane, wykonane i sprawdzone zgodnie z wytycznymi EHEDG (European Hygienic Equipment Design Group) oraz QHD (Qualified Hygienic Design). Użyte materiały posiadają dopuszczenie FDA (Food and Drug Administration) oraz BfR (Bundesinstitut für Risikobewertung). Ponadto pompy higieniczne i aseptyczne NEMO^® spełniają wymogi amerykańskich przepisów 3-A Sanitary Standards oraz posiadają certyfikat GOST-R (certyfikat zgodności obowiązujący w Rosji). Także pompy z lejem w różnych wersjach znajdują zastosowanie w tłoczeniu najprzeróżniejszych mediów, takich jak na przykład farsz kiełbasiany, mięso mielone czy pasty mięsne. Do usuwania mediów takich jak na przykład krew z odłamkami kości, wnętrzności czy odpady rzeźnicze stosuje się pompy przemysłowe oraz przemysłowe pompy z lejem.